Cet article rassemble plusieurs textes écrits pour des dossiers de PAE (projet d'action éducative) entre 1988 et 1992 avec des classes de collège, au sujet des expéditions de Jean Louis Etienne dans l'Arctique. Ce projet interdisciplinaire fut l'occasion de faire des mathématiques : des courbes de température avec quelques conversions de degrés Réaumur et Fahrenheit en degrés centigrades, des courbes sur l'adaptation au froid, diagrammes circulaires sur les rations alimentaires, calculs de positions et de distances, etc.
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